pf327、4个油炸鸡锁骨技术配方视频教程

教程介绍：

鸡锁骨也叫鸡叉骨，又称互锁、三叉骨，其实是鸡的锁骨，以前随鸡架一起整体出售，现在发展成炸鸡叉骨产品。成本低，利润高，很受餐饮业主欢迎。鸡锁骨经过改性、酸洗、油炸后最美味，色泽金黄，外酥内嫩，非常好吃，适合大众食用。我们做小吃生意，一定要选热门的小吃。鸡锁骨的生意一直都很红火，而且是小本投资。在大中小城市和乡镇的夜市、学校、厂区和繁华路段都可以租个小门面开店经营，也可以弄个小餐饮车，哪里热闹就到哪里摆摊。做鸡锁骨这种小生意，利润率比较高，也比较辛苦，但是很赚钱。那么，鸡锁骨需要学习什么技术呢？下面我们将4个鸡锁骨的全套技术配方视频教程分享给大家。

①鸡锁骨技术配方教程

一共有4个视频教程，1个PDF配方文档资料。

②鸡锁骨技术配方教程

一共有14个视频教程，10个配方文档资料。

③鸡锁骨技术配方教程

一共有8个视频教程，3个配方文档资料。

④鸡锁骨技术配方教程

一共有7个视频教程，2个PDF配方文档。

教程目录：

├─新版鸡锁骨视频

│ 0428-男2-肯德基小吃100-2配.mp3

│ 【新手必看】常见问题解析：.doc

│ 产品：不脆、过甜、过甜、有腥味处理.doc

│ 关于商业炸锅的选择、和要点讲解、必看.doc

│ 台湾无骨鸡柳做法《十一》【www.zswpf.com】.avi

│ 开店所需工具列表.doc

│ 普通 鸡腿、鸡翅、腌制方法、比例.doc

│ 林师傅专业炸锅推荐《七》【www.zswpf.com】.avi

│ 林师傅：独家飘香、撒料、秘方介绍.doc

│ 林师傅：肯德基风味炸鸡锁骨密制资料.doc

│ 淘宝网店材料购物链接文件.doc

│ 牙签肉做法《十》【www.zswpf.com】.avi

│ 生肉改刀鸡块视频《三》【www.zswpf.com】.avi

│ 生肉的处理《二》【www.zswpf.com】.avi

│ 生肉解冻过程《1》【www.zswpf.com】.avi

│ 生肉解冻过程《2》【www.zswpf.com】.avi

│ 生肉解冻过程《3》【www.zswpf.com】.avi

│ 肯德基鱼鳞鸡腿：做法、材料.doc

│ 鱼鳞鸡腿做法《十二》【www.zswpf.com】.avi

│ 鸡排、香酥鸡块、炸制《六》【www.zswpf.com】.avi

│ 鸡排、香酥鸡块《五》【www.zswpf.com】.avi

│ 鸡柳配方、鸡排文字详情！.doc

│ 鸡锁骨、鸡翅、鸡脖子、鸡翅根、《八》【www.zswpf.com】.avi

│ 鸡锁骨腌制过程《四》【www.zswpf.com】.avi

│ 鸡锁骨表面红色做法《九》【www.zswpf.com】.avi

│

├─香辣鸡锁骨

│ 出摊油炸【www.zswpf.com】.mp4

│ 奥尔良香辣鸡锁骨技术配方.pdf

│ 鸡锁骨分开，去杂质【www.zswpf.com】.mp4

│ 鸡锁骨油炸第一次【www.zswpf.com】.mp4

│ 鸡锁骨配腌料【www.zswpf.com】.mp4

│

├─鸡锁骨技术

│ 1.解冻【www.zswpf.com】.mp4

│ 2.处理【www.zswpf.com】.mp4

│ 3.腌制【www.zswpf.com】.mp4

│ 4.包裹粉【www.zswpf.com】.mp4

│ 5.油炸【www.zswpf.com】.mp4

│ 6.现场出售【www.zswpf.com】.mp4

│ 文字技术1.doc

│ 文字技术2.doc

│ 鱼鳞状鸡腿的详细做法【www.zswpf.com】.mp4

│ 鱼鳞鸡腿做法.doc

│ 鸡柳视频最后【www.zswpf.com】.mp4

│

└─鸡锁骨配方

1.鸡锁骨的解冻和血水的处理【www.zswpf.com】.MOV

2.鸡锁骨的处理【www.zswpf.com】.MOV

3.鸡锁骨腌料的配制【www.zswpf.com】.MOV

4.鸡锁骨的腌制过程和时间【www.zswpf.com】.MOV

5.鸡锁骨的裹粉配制以及裹粉过程【www.zswpf.com】.MOV

6.鸡锁骨的炸制过程以及时间和注意事项【www.zswpf.com】.MOV

7.鸡锁骨秘制撒料的介绍【www.zswpf.com】.MOV

新手常见问题解答.pdf

鸡锁骨配方.pdf