pf248、花姐 热卤串串 技术配方视频教程

教程介绍：

热卤串串由于其麻辣口味和独特的配料，受到广大消费者的喜爱。热卤串串的制作过程相对简单，先将各种食材如肉类、海鲜、豆腐等先煮熟，再放入麻辣热卤中煮熟，最后撒上各种调料和配菜，即可食用。

热卤串串的美味之处在于独特的调味和麻辣口感。热卤串串经过煮熟后，食材变得更加鲜嫩多汁，吸收了热卤的香味，口感更加鲜美。而热卤的调料除了含有麻辣味道外，还加入了各种中草药和香料，使得热卤具有独特的风味，并能够提升食材的口感。

此外，热卤串串的制作过程中，还可以根据个人的口味喜好添加各种配菜和调料，使得热卤串串更加丰富多样。例如，可以加入蔬菜、豆皮等配菜，提供更多的膳食纤维和营养。同时，热卤串串的吃法也非常灵活，可以直接品尝烫煮的食材，也可以搭配米饭或者面条一起食用，都能够带来不同的口感和风味。

总的来说，热卤串串因其独特的调味和口感，在各个年龄段的消费者中都非常受欢迎。无论是作为夜宵、聚餐或者下酒菜，热卤串串都能够带来美食享受。

我们做小吃生意，一定要选热门的小吃。热卤串串的生意一直都很红火，而且是小本投资。在大中小城市和乡镇的夜市、学校、厂区和繁华路段都可以租个小门面开店经营，也可以弄个小餐饮车，哪里热闹就到哪里摆摊。热卤串串这种小生意，利润率比较高，也比较辛苦，但是很赚钱。那么，制作热卤串串需要什么技术呢？下面我们将花姐热卤串串技术配方视频教程资料分享给大家。

一共有9个视频教程，10个配方文档资料。

教程目录：

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前期准备1、调料的选择与购买.doc

卤串串法【www.zswpf.com】.mp4

卤素菜制作方法【www.zswpf.com】.mp4

卤鸭货【www.zswpf.com】.mp4

熬糖色【www.zswpf.com】.mp4

熬高汤制作【www.zswpf.com】.mp4

知食网-小吃配方网-README(用户须知).txt

知食网-小吃配方网！.url

第10步、卤汤的保养.doc

第1步、熬制香辣卤油.doc

第2步、熬制秘制辣椒油.doc

第3步、熬制复合型糖色.doc

第4步、熬制高汤的方法.doc

第5步、鸭产品的处理方法.doc

第6步、麻辣鸭货的卤制方法.doc

第7步、素菜的改刀方法.doc

第8步、 卤素菜的制作方法.doc

第9步、 出成品.doc

素菜改刀制作【www.zswpf.com】.mp4

香辣卤油制作【www.zswpf.com】.mp4

鸭产品处理【www.zswpf.com】.mp4