pf342、冷锅鱼火锅技术配方视频教程

教程介绍：

冷锅鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的味道而闻名。它的味道主要来自于麻辣调料和鱼本身的鲜美。冷锅鱼的调料一般包括花椒、辣椒、姜蒜等，这些调料被炒热后散发出浓郁的辣香和麻味。此外，还会用到豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒酱，它们不仅增加了辣味，还能为菜品带来独特的酱香。在炒制时，鱼肉会迅速吸收这些香辣味道，使得整道菜的味道更加浓郁。

冷锅鱼的鱼肉主要选择鲜活的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，这样做出的菜肴口感更加鲜嫩。而鱼切片后，会在放入冷锅中快速煎炒，这样可以将鱼肉的鲜美、酥脆和辣味完美结合在一起。通常会在鱼肉上淋上一些辣椒酱炒热的油，这样可以让菜品的味道更加鲜美。

总的来说，冷锅鱼的味道麻辣浓烈，带有鱼肉的鲜美，同时还带有一丝独特的酱香味道，可谓是一道美味而又有特色的菜品。但由于其辣度较高，可能不适合不喜辣或者口味较淡的人食用。

一共有5个视频教程，没有配方文档资料。

教程目录：

1【www.zswpf.com】(004).mp4

2【www.zswpf.com】(003).mp4

3【www.zswpf.com】(002).mp4

4【www.zswpf.com】(002).mp4

5【www.zswpf.com】(002).mp4

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